Hollanda mutfağı denilince, ilk aklımıza gelen genellikle peynir ve bira çeşitleri olsa da yerel yiyeceklerinin başında, patates ve sosis kızartması gibi aperatifler geliyor. Hollanda’da, patates kızartması; özellikle bira ile çok sevildiğinden en sıradan köşe başı lokantalarından alınıp sokakta yenile bildiği gibi en lüks restoranda bile serviste karşımız çıkacaktır.
Hollanda, diğer Avrupa ülkelerine göre özellikle yemek yemek için gidilmesi gereken bir yer olmasa da çok fazla göçmen vatandaşa sahip olmasıyla; bu kozmopolit kültürünü, mutfak lezzetlerinin çeşitliliğine de aktarmış görünüyor. İspanya, Tayland hatta Etiyopya’ya özgü yiyecekler bile deneyebileceğiniz Hollanda’da, mutlaka denemeniz gereken yerel lezzetler de bunuluyor. “Denizden babam çıksa yerim!” diyenlerdenseniz Hollanda’da aç kalmayacaksınız demektir. Eğer şerbetli tatlılardan daha çok hafif tatlılar da seviyorsanız; damak zevkinize hitap edecek birçok lezzet sizi bekliyor.
Hollanda’nın En Meşhur 7 Lezzeti
Hollandse Garnalen: Deniz mahsulleri severlere tavsiye edilen bu Hollanda karidesleri, pembe mayonezli sosuyla ekmek arası ve yeşillikle servis ediliyor. Ekmek arası minik karidesleri hem seyyar satıcılarda hem de küçük lokantalarda bulup afiyetle yiyebilirsiniz.
Kibbeling: Una bulanarak kızartılmış Mezgit balığı sevenlere tavsiye edilebilecek bir deniz mahsulüdür. Tabi ki; Hollanda usulü olunca, unlu karışımı daha farklı bir lezzet sunuyor. Morina veya mezgit balığından kızartılarak yapılan bu atıştırmalık, ekmeksiz ve mayonezli sosla servis ediliyor. Kalorisi yüksek olsa da porsiyonları gayet doyurucu olan Kibbeling’i yedikten sonra pişman olmayacaksınız.
Bitterbalen: Etli kroket olan Bitterballen, adından da kısmen anlaşılacağı gibi acılı, pane harçlı köfteye benzer bir aperatif. Eğer bol karabiberli et seviyorsanız tam size göre bir lezzet. Dana eti, domuz eti veya deniz mahsullü alternatifleri de olan; dışı aşırı çıtır içi yumuşak etli toplar, zevkinize sunuluyor. İster; ekmek arası hardal eşliğinde, isterseniz sade de yiyerek, ayaküstü açlığınızı yatıştırabileceğiz lezzetli bir seçim.
Patat: Hollanda’nın en meşhur lezzeti Patat, bildiğimiz patates kızartması. Hollanda’ya gidip de “yerel patatesini yemeden geldim” dememek için seçilebilecek bir alternatif. Bizdeki patates kızartmasından daha kalın dilimli patatesler, farklı soslarla kağıt külahta sevenlerine sunuluyor.
Erwtensoep: “Aperatif yiyeceklerden sıkıldım, içim kurudu” diyenlere sunulan sebzeli bir çorba olan Erwtensoep, özellikle bezelye sevenler için tavsiye edilir. Ana malzemesi bezelye olan bu çorba, patates ve havuç gibi sebzelerle hazırlandığı gibi farklı sebzelerle de yapılmaktadır. Hollanda’daki sosis sevdası, çorbanın içerisinde de görülse de yanında ekmek dilimleriyle servis edilerek; kısmen de olsa klasik Türk yemeklerine özleminizi dindirebilir.
Poffertjes: Biraz da “tatlı yiyelim tatlı konuşalım” diyenler için Poffertjes, pancake ve waffle sevenlerin damak zevkine uygun bir lezzet sunuyor. Minik pişirilmiş pancakeler, üzerine pudra şekeri ve tereyağı ilave edilerek servis ediliyor. Ayrıca taze meyveler ve çikolata sosları ile de bol seçenekli yenilebilecek bir tatlı olarak tercih edilebilir.
Tompouce: Milföy hamurlu tatlılar sevenler için ideal bir pasta. Tompouce, Milföy hamurlarının arasına sürülmüş kremasıyla ve üzerinde eritilmiş veya serpilmiş pembe pasta şekerleri bulunan bir pasta türü olarak karşımıza çıkıyor. Hollanda’da yaygın olarak tüketilen bu pasta, marketlerden bile temin edilip tatlı krizine çare sunabilir.
