Makalede Neler Var?
Diyarbakır Yemekleri
Kebap
Güneydoğu mutfağının hemen tüm örneklerini bulabileceğiniz Diyarbakır’da iyi kebap yemeniz mümkün. Ağırlıklı Urfa, Antep gibi yörelerin kebaplarını yiyebilirsiniz.
Ocakbaşı
Ete doymak piştikçe sıcak sıcak yemek isterseniz adresiniz Ocakbaşı restoranları olabilir. Ocakbaşı kültürünün yıllardır yapıldığı Diyarbakır’da ağırlık koyun etinden her türlü et ve sakatat tüketebilirsiniz.
Burma Kadayıf
Diyarbakır’ın meşhur burma kadayıfını yemeden dönmeyin. Levent Usta ya da Sıtkı Usta en meşhur kadayıf yapan yerler. Kadayıfın lezzetine gerçekten de doyum olmuyor. Yağda kızartılmasına rağmen yenildiğinde ağır gelmeyen bir lezzeti var.
Kahvaltı
Diyarbakır’a gitmişken tarihi Hasanpaşa Hanı’nda kahvaltı yapmadan dönmeyin deriz. Peynir, zeytin gibi basit kahvaltı ürünlerinin yanı sıra pastırma, sucuk, kavurma gibi et ağırlıklı besinler de kahvaltıya eklenir. Bu handa lezzetli kahvaltı mekanları bulabilirsiniz.
Kelle Paça
Eğer sakatat düşkünü biriyseniz Diyarbakır’da gerçekten de iyi kelle paça yapa yerler bulabilirsiniz. Ayrıca bumbar dolmasının da yapıldığı bu dükkanlarda işkembe çorbası da içebilirsiniz.
Ciğer
Sadece kuzu ciğerinden yapılan, ciğererin baharatlanarak şişte kömür ateşiyle pişirilmesiyle yapılır. Yanında biberle servis edilir lezzetli ve yumuşaktır. Diyarbakır’da iyi ciğer yemek istiyorsanız Umut ciğercisi ve Dağkapı Kebapçısı’nı tercih edebilirsiniz.
Meftune
Diyarbakır’ın en bilinen lezzetlerinden bir tanesidir. Tadındaki ekşilik sumaktan gelir. Patlıcanlı ya da kabaklı olarak hazırlanabilir. En makbulü etle hazırlananıdır.
Pıçık
Küçük bulgur toplarından oluşan ve bol yoğurtla servis edilen güzide bir yemektir. Bir diğer adı hılloriktir.
Nardanaşı
Yağsız kıyma, soğan, köftelik bulgur, pul biber, tereyağı, salça, su ve nar ekşisi ile yapılan Diyarbakır yemeğidir. Dilerseniz nar taneleri ile de tat verebilirsiniz.
Duvaklı pilav
Yemesi en lezzetli pilavlardan bir tanesidir. Kıyma ve badem pilavın üzerinde süzülür. Afiyet olur
Mahlepli Diyarbakır çöreği
Yassı ya da pelik şeklinde hazırlanan, bol mahlepli bol lezzetli bir çörektir. Susamla süslenir.
Kaburga dolması
Koyun kaburgası iç pilavla doldurulur, iç pilavında yenibahar, bol karabiber ve salça vardır.
Serbizer
Bir nevi mercimek çorbasıdır. Ancak yeşil ya da kırmızı değil kara mercimekle hazırlanır.
Elma düzmesi
Biber dolması gibi hazırlanır, ekşi ve tuzlu bir lezzettir. İkiye ayrılıp içi etle doldurulur ve sonra tencerede pişirilir.
Unutmadan; bütün bu yiyecekleri görmek ve tatmak istiyorsanız Diyarbakır uçak bileti almanız yeterli…
